一女工突然说:“照你这么慢条斯理地采茶,恐怕一天只能采两三斤鲜芽,我们还挣不挣钱呢?”
王贤虎严厉地说:“要想制‘龙井茶’就必须照我教的办法采,现在是我说了算,谁不按这要求采摘,我就扣谁的工资;如果采好了,保证给你们加钱。只要你们平均每人一天能采两斤以上的鲜茶就不错了。你们一共二十一人,每天应采四十二斤鲜芽,我却只有一人制茶,我还没叫苦呢!”
工人听了王贤虎的话后,只好照其样品一点一片地细采了起来。
王贤虎走到阿爸身边说:“你们这个地区的所有茶场都犯了一个采摘毛病,只顾数量,不顾质量。要知道,采茶这个环节,是制作名茶的一个最重要的环节。这个环节的工作没做好,就别想制出好茶来。‘龙井茶’的鲜芽质量比‘碧螺春’鲜芽的要求高得多,我走了以后,你一定要记住——把好采茶关。”
阿爸默记了下来又问:“龙井茶是你们浙江的土特产,用我这茶制行吗?”
“我已尝了这儿的鲜叶味,估计问题不会太大,只要我制出一点来,就可完全知道了,你这茶叶属小叶种茶树,跟浙江的茶树种差不多,如果是云南大叶种茶,就不能制龙井茶。另外,应该将茶路子的外土厢埂提高点,保持茶树的充足水分和防备土壤的自然流失,茶树的高度不能超过一米二,茶篷的宽度不能超过一米五。凡是超出的枝叶,就应该在茶叶冬眠期用平整剪剪掉,让茶园形成一个具有整体感的管理模式,既好看,又便于工人采茶。”
由于采茶工人刚学采摘如此品格的芽片,不太习惯。
一个上午下来,一共才采十六斤“龙井茶”鲜芽和二十四斤“碧螺春”鲜芽。
王贤虎对工人们说:“不要灰心,熟能生巧,一两天就会顺手,一百多亩茶园的芽片,不加快采摘步伐,两三天就会老化开叶。”
王贤虎说到这里,才很焦虑地对阿爸说:“能不能再招二十名临时工人突击采茶?”
“招是可以,但工钱怎么发放嘛?”
王贤虎想挣钱的心情非常强烈,便说:“如果再招来二十名工人,他们的工资我想法补。”
阿爸不解地问:“请来工人帮我做事,你补钱?当真是吹牛皮,不要风枪来打飞机是不是?”
王贤虎看了看蒋先成,也有点着急的样子,又对阿爸说:“你招吧,茶叶长的速度快,时不待人,这一点不会要我教你吧?”
阿爸想了一下,不管他俩的肚子里卖什么药,总的出发点不错。
于是大声对正在吃午饭的工人说:“你们哪些人的家里有多余的劳动力,明天统统来茶场突击采茶,有的请举手。”
阿爸见有二十四名工人报数,总共可来三十二人,阿爸问王贤虎:“三十二人多不多?”
“不多不多,都招来采一个月的茶。”
阿爸和王蒋二人吃过午饭,王贤虎让阿爸生火烧锅,开始教制茶叶和掌握火温的技术。
其实,王贤虎和蒋先成心里想着的不是教授阿爸,而且抓时间制茶。
阿爸当了烧火匠,只能睁着眼看他俩在工艺锅里忙乎着,时不时地才对自己讲几句。
如:“先用白蜡涂锅底,锅的温度不能低于摄氏二百度不能高于摄氏二百八十度,杀青的时间定为五至十分钟,制干的时间为二十分钟,恢锅的时间为十分钟,恢锅时,锅温不得超过摄氏一百八十度。”
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