“小旭是什么学历?”
邱耀祖端着保姆送来的热茶呷了一口,随即领着林旭往别墅的客厅走去,一边走,一边问着问题。
大家去快可以试试吧。】
林旭还以为是闲聊,回答道:
“中央财经大学金融专业本科。”
“本科……估计也够了,跟我来,做菜之前,咱先聊一下这道菜的来源,让你对淮扬菜有个初步的了解。”
也够了?
林旭有些诧异。
学个菜而已,还对学历有要求吗?
说实话,林旭长这么大,还第一次遇到这种情况呢。
做菜之前先问学历,学历低了是做不出来还是拿不动菜刀啊?
来到书房,邱耀祖指着桌上放着的一本《论语》问道:
“学过《论语》吧?”
林旭点点头:
“学过,逝者如斯夫,不舍昼夜就是《论语》中的名句。”
他看到书名,脑子里不自觉就闪出了初中时候背过的论语十则。
除了感叹时间流逝的“逝者如斯夫,不舍昼夜”之外,还有什么“知之为知之,不知为不知,是知也”、“温故而知新,可以为师矣”等名句。
当时背得头疼,导致现在还印象深刻。
不过邱老爷子问这个是做什么啊?
难道做菜之前,还先讨论一番孔子的话不成?
邱耀祖说道:
“《论语·子路篇》里有一句非常有名的话,名叫君子和而不同,小人同而不和,这话是讲人生哲理的,同时也是三套鸭这道菜的创制主旨。”
什么?
论语的名句跟三套鸭有关系?
林旭有些不解的问道:
“邱老爷子,我不是很懂。”
文化人不都信奉君子远庖厨吗?咋会跟一道菜扯上关系呢?
邱耀祖笑着说道:
“要说三套鸭,得从淮扬菜的兴盛说起。”
他不急不躁的给林旭讲解起了淮扬菜的起源。
清朝中叶,扬州的经济达到巅峰,盐商们喜欢附庸风雅召一些文人雅士来家里聚会餐饮,并邀请文化人参与到园林、餐饮等设计中。
三套鸭,就是这个时候,被一些文人,根据论语中那句“君子和而不同”给设计出来的。
君子和而不同,简单来说就是:
君子在人际交往中,能够与他人保持一种和谐友善的关系,但在具体问题的看法上却不必苟同于对方。
这和小人的人际交往是相反的。
小人同而不和,意思是小人会习惯于在对问题的看法上应和别人,但内心深处却并不会抱着和谐友善的态度。
林旭听得云里雾里,有些不明白这跟三套鸭有什么关系。
邱耀祖说道:
“三套鸭创立之初,讲究的是三种食材都要有自己的本味,同时两两相合的味道,会产生一加一大于二的效果。”
林旭听到这里才有些明白:
“所以是先有了创作理论,然后才诞生了三套鸭这道菜?”
“对!你这孩子果然一点就透,中餐烹
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