想要切蓝鳍金枪鱼,可不是任何厨师都可以做到旳,必须要是地位非常高的厨师,切的时候都要小心翼翼。
为什么?因为贵,没有其他原因。
就因为贵,所以才要尽可能的不要浪费,这样自然要找刀工最好的厨师,这样才能利益最大化。
蓝鳍金枪鱼的每一个部位,价格都是不一样的。
所以,口感也肯定不一样。
这一点绝对不能混淆了,要不然吃起来就太浪费了。
当然,越好的肉,卖的价格就越贵,对于刀工的要求就越高。
现在陈文哲他们不是在卖鱼,但是该有的谨慎,还是要有的,省的浪费了这么好的食材。
蓝鳍金枪鱼切开以后,才知道它的价格,为什么卖得这么贵。
当厨师拿起一块蓝鳍金枪鱼,准备去切的时候,陈文哲能够非常清楚的看到,金枪鱼的肉质非常有光泽。
看上去就非常的新鲜,完全不像平常所吃到的鱼类,更像是一些牛肉或者羊肉等。
当厨师一刀切下去的时候,肉质也都非常有弹性,看上去就非常有食欲。
这个鱼肉,看起来实在是太完美了。
尤其是这个颜色,让很多喜欢吃生鱼片的人,看到了口水都要流下来。
不过,这肯定不是人人都能够吃得起的。
不说其他人,就说陈文哲,他是一边听厨师介绍,一边吃。
听着厨师介绍鱼的部位,让他吃的时候,感觉吃的不是鱼肉,而是吃的钱。
这里他吃的每一块鱼肉的价格,都不是普通人能够接受的。
现切现吃,原汁原味。
这是厨师的提议,当然,陈文哲也知道最好的做法就是生吃,这样才能够吃出它的原汁原味来。
很少有人会把蓝鳍金枪鱼弄熟了以后再吃,这简直就是浪费。
吃的时候稍微蘸一点酱油,然后在上面弄一点芥末,这就是最好吃的生鱼片。
等所有人都分到了几片,陈文哲才开始继续吃。
吃一口,陈文哲忍不住就感叹一次。
再结合厨师的介绍,让他更是感觉,吃的是黄金!
生活在寒冷深海水域,使得蓝鳍金枪鱼味道鲜美,肉质的高脂肪含量,使其拥有绝佳口感。
因此蓝鳍金枪鱼也有“鱼中蓝钻”、“刺身之王”等美誉。
吃这么一口,本来以为肯定是满嘴的油脂,但是,那香味、那口感,可以让你忘记一切。
此时再想什么脂肪,满嘴油,吃油多了不好,都是虚妄,还是先吃为敬吧!
蓝鳍金枪鱼最好吃的部位,当属大肥、中肥、赤身这三个部位。
所以,除了刚开始厨师分给的最好的一块,其他的就是大肥。
这是其中最好吃的一部分,这一部分是金枪鱼身上脂肪最肥美的地方,也是价格最昂贵的部分。
看着盘子里的肉片,这大肥颜色偏粉白。
吃到嘴里,味道很鲜美,口感绝佳,可以说是入口即化。
请收藏:https://m.gbaix.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)