周扬醒来的时候,发现家里静悄悄的。
起床出来一看,发现爸妈以及李幼薇、宝儿都不在,也不知道去了哪里。
看看表已经是六点半了,他洗了把脸之后,当即来到了厨房,打算趁着家里人不在,将晚饭做好。
这样,等爸妈他们回来之后,就能吃上一口现成的了!
在厨房里找了一会儿,周扬并没有找到多少食材,只有几颗蔫了吧唧的土豆。
略作思索,周扬决定晚饭做一顿塞北本地的美食——焖面!
焖面所需的食材非常的简单,肉、土豆、面条就行了,要是有条件的可以加些豆角、香菇什么的都行,这个看个人经济实力以及喜好。
当下周扬便取出几颗土豆,削皮备用,又将李幼薇之前晒好的干豆角抓了一些过来,用温水泡着。
随后,他又从面袋子里挖了两大碗白面出来,加水和面。
做焖面的面不需要醒发,和好之后便可以擀面了。
擀面是个技术活儿,看似简单,实则非常考验功力。
没做过饭的人以为只是用擀面杖,在面案上把面擀开擀薄就行了,但实际上远比这复杂。
首先擀面的保证面皮薄厚均匀,不然的话,生熟就不受控制了,同样的火候下,可能有的已经熟了,但有的却还生着。
除此之外,不会擀面的人还容易擀着擀着,发现面皮就变成了不规则的形状,切的时候就变的异常的麻烦。
而技术好的那个,擀出来的面是一个完整的圆形,卷起来用刀这么一切,切出来的面条非常的好。
很快,周扬便将面团擀开了,接下来便是切面。
不同于做面条的那种面又细又长,做焖面的面必须是筷子粗细,这样做出来的焖面口感更饱满。
而后周扬从猪油罐子里用勺子挖了一勺子猪油,又从下面挖出几块拳头大小的腌猪肉。
起锅化猪油,等猪油化开后,将肉捞出来切成筷子厚的薄片儿,倒入锅里翻炒。
腌猪肉本身就是经过了高温油炸,所以不能切的太薄,不然的话几下就炖烂糊,没了嚼劲。
肉稍稍煸炒之后,将土豆切成拇指粗细的条,同样下锅翻炒,并下调料。
不过由于用的是腌猪肉,所以盐可以少放一些,不然大概率会很咸。
煸炒的差不多便可以加水以及干豆角了,水的量刚好与土豆持平即可。
锅开之后,将面条捋顺,平摊在上面,不要粘到锅。
然后盖上锅盖焖煮,等汤沸腾后,转中火继续焖大约10分钟,听到像收汁似的滋滋声音便可出锅了。
趁着焖煮的空档,周扬将家里吃饭的小桌子搬到了外面,又将碗筷都张罗好。
现在就等着爸妈他们回来了!
说来也巧,周扬这边刚刚准备的差不多,就听到外面传来了宝儿叽叽喳喳的声音。
顺着声音向外面望去,周扬果然看到爸妈他们回来了
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