些本钱,但对于那些还没能长成的牲畜来说,屠宰是极不划算的。一岁口的羊肉虽然肥美,但对于草原上的牧民来说,二、三岁的羊宰杀了才能得到最大化的效益。
而北京—张家口的铁路被打通后,这个窘况就被打破了。对于京畿地区来说,口外的羊肉可比鲸肉和海鲜要美味的多。而这两年北方的雨水不足,导致河北、山东、河南等地的猪、羊饲养数量大大减少,这个时候从口外运入的肥羊,就成了京畿百姓最为喜爱的肉食。
京畿地区的工业化,使得当地并不缺乏金钱,光是京畿地区生产的棉布和铁器,就已经远远超过了草原各部能够拿出来交换的牛羊了。于是这种以京畿为中心的物资流通,很快就让京畿地区成为了北方最大的贸易枢纽。
用列车输送牛羊的最大好处就是,不仅快捷还不容易掉膘。不过牛、羊肉类的消费上升,也就带来了另外一个问题,牛、羊下水杂料其实很少有人食用,这主要还是卫生和习惯上的缘故。
但是当牛、羊的食用数量突破了一个限量时,占体重三成的下水杂料就成为了一个不可忽视的肉食补充了。对于连续大荒两年,去年形势才刚刚有所好转的大明来说,有时候是不能够太挑食的。
于是在一些小商贩的努力下,京畿百姓找到了清理下水的办法,再加上从南洋运来的大量香料,卤煮火烧这道街头美食就开始出现在南城了。对于南城那些干体力活的力工来说,这道美食不仅可以借馋,还能快速补充体力,因此仅仅过了一个冬季就开始在京城流行了起来。
当吴有性带着傅山等弟子从左安门进入北京外城时,这处过去一派田园风光的地方,也已经成为了工厂密布,人烟鼎沸的闹市景象了。坐在马车内的吴有性一边关注着外边的街头景象,一边在心中回忆起了当初第一次入京时经过这里的景象,一时大有物是人非之感。
弃儒从医的傅山看到老师脸上有着怅然若失的神情,一时不由好奇的问道:“老师莫非还在担心河间等地的瘟疫有什么反复吗?”
吴有性从窗外收回了目光,对着弟子温和的说道:“那倒不是,根据我们过去在西北防疫的经验,既然60天内没有发生新患者,那么基本就能断定已经控制住疫情了,接下来留少量人在当地监视疫情,然后一步步放开交通就好了。
我只是在想,这次疫情看起来来势汹汹,但在朝廷第一时间投入了大量的人力和物力之后,河北南部的疫情就迅速控制住了。可见对于瘟疫来说,这防止扩散要远远重要于治疗啊。而想要控制地方疫情扩散,这组织又是第一要素,如果没有地方上的民团、退伍军人、驻军和官员的配合,防范和控制瘟疫的措施也是落实不下去的。
可是,除了河北、陕西等地之外,其他各省的民团、退伍军人、驻军和官员有这样的组织力度吗?这要是其他地区出现了疫病,我们恐怕就没可能这么轻松了。”
傅山听后也是连连点头道:“老师说的不错,如果这次瘟疫是发生在山西南部的话,恐怕是很难让那些士绅出人出力配合的,他们最多只会命令民团保卫自己的村子,不许外人进入。
此次发生瘟疫的河北几县都在入京的必经之路,如果不是那些公社组织的民团足够听话,退役军人和过来支援的近卫军又足够铁面无私,想要禁绝疫区的交通又谈何容易。不过也幸好朝中大人知道轻重,知道瘟疫传入京城的后果,否则光是那些士绅的抗议,就够我们头疼的了…”
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