,就会做糊,或者将鱼弄得一团稀烂。
这两个故事虽然重讲的不是怎样做菜,但也形象明了吃饭跟政治生活的密切关系。
在很长一段时间里,国人见面打招呼,总是先问对方吃了吗?
这也正明吃对国人来是一个比天还大的问题,正所谓民以食为天。
易中天先生就过:“政治既然就是吃饭、会不会吃、懂不懂吃、善不善于处理饮食问题,就会关系到会不会做人、会不会做官、会不会打仗、甚至能不能得天下。”
对此,随着进入官场的时间越来越长,应酬吃饭的次数越来越多,赵德三深表认同。
这些年,中国人绝大多数人温饱问题算是解决了,现在请客吃饭,早已不是为了果腹充饥,而是为了别的醉翁之意。比如是为了拉近与被请对象的距离,或者工作生活中有了矛盾,一起吃顿饭可以消除误解、减少摩擦,还有一种情况是为了扩大视野和交际圈子,展示个人魅力和公司影响力。更多的情况还是为了解决某个具体问题。
而这种情况则在官场中尤为明显,总而言之,吃饭俨然已经成为建立和维护人脉资源的一种手段。
中国受儒家思想影响至深。
儒教赖以生存的土壤是定局组织、特别注意维护家庭观念和宗族观念,能够在一个屋檐下吃饭,吃一口锅里煮的饭,证明是一家人,关系非同一般,隐含着有福同享有难同当的意思。这是中国人动不动请客吃饭的秘密所在和文化基因。
所以,直到现在,家宴招待宾朋仍然被认为是最高礼遇,也潜藏着你有我有,我的就是你的,主任对宾客不设防,愿意彼此共享秘密和好处的意思。
酒楼包厢其实是家庭饭厅的延伸,算是一种替代品,只要对方答应来赴宴,基本上表示他对邀请者有了心理认同。某件没有被批准的事项,可能在饭后签字画押,许多没有达成的协议,可能在饭桌上达成,许多合同细节上的争议,可能通过吃饭来解决,许多没有谈成的业务,可能通过一顿饭来谈成,升迁之前的某些障碍,可能在饭桌上扫除,而这正是邱启明请贺丰年吃饭的真正目的,可见请客吃饭是多么重要的一件事情。
请客吃饭既然这么重要,那么请客吃饭的时候要注意一些什么呢?
先是请客吃饭的地,需要从两个层面来考虑,一是被请的对象是什么人,要求请客吃饭的地跟客人的身份相匹配,还要方便客人出行;二是请客吃饭的目的,这也是吃饭的分类问题,因为工作餐、公关餐、联络感情残、庆祝合作成功的庆祝餐,其意义性质是不同的,所要达到的目的也是不同的,也就必须在不同的地进行。
其次,是座次的安排,特别是在请宴官员或者其他大人物时,一定要按顺序安排,当我们进入餐厅后,正对门口的位置是主宾位,主宾右手边是次宾位,主宾左手边为主陪位,一般由这次参加宴会的主办方级别最高者落座,以此类推。
当然,根据吃饭的性质不同,上述位置可做调整,但大体不要违反礼貌原则即可。
否则,无形中得罪了被请者还不知道。赵德三扫了一眼自己和邱启明的座次,现邱启明在这些细节上很注意,他坐在主宾位的左手,而赵德三一进门就被请到了次宾位,两人中间隔着一个正对包厢门的空位,正是留给最重要的人物贺丰年的位子。
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