第73章全鱼宴
看着两女有些匆忙离去的背影,谢临风不由地微笑着摇了摇头。
真好啊!
有两女在虽然有些咋呼呼的,但是比之前自己一个人热闹多了。
随手关好杂物间的门窗,谢临风转身朝着楼下行去。
来到大门口时,谢之遥已经开始在那里收拾鱼了。
谢临风走过去瞅了瞅,发现他收拾得还挺快,黑鱼已经收拾干净了。
现在,就剩下那些鲫鱼、以及那一大堆的小白条了。
收拾鲫鱼要稍微麻烦一点,毕竟鲫鱼的鳞片有些硬,数量还多。
见到谢临风的到来,谢之遥连忙让出了一个空位,笑道:
“看什么看,还不快过来帮忙收拾一下!”
谢临风闻言,却并没有动身过去,而且弯腰将已经收拾好的黑鱼端了起来。
“你自己慢慢收拾吧,我先去做饭了,等下做熘鱼片!”
说着,谢临风便端上放着黑鱼的盆,准备朝厨房走去。
走到半途时,似乎是想起了什么,有转头对谢之遥道:
“对了,你先把鲫鱼收拾出来,鲫鱼等下就要做。”
“反而是那些小白条,可以等午饭后再收拾。”
谢之遥闻言,头也没抬的点点头,道:
“知道了,你去做你的饭吧,我等下收拾好了会给你端过去的!”
谢临风闻言,点点头便进到了厨房中。
将装着黑鱼的盆先放在一旁的灶台上。
随后去一旁先将大米淘洗后,放入电饭锅中煮上。
然后,才将菜板从一旁墙壁上的挂钩上取下,并取了一把小刀和一把厚背菜刀。
先用小刀将黑鱼身上鱼肉全部拼下,随后用厚背菜刀将剩下的鱼身斩成三公分左右的鱼块。
然后起锅烧油,将鱼身爆炒了几下后,倒入各自调料入味儿。
待调料的味道被炒出后,在倒入一瓶啤酒,加适量的水开始中火熬煮。
随后,将拼出来的鱼肉薄片,混合些许淀粉抓揉均匀。
等锅中的鱼骨熟透,锅中的水分也蒸发近三分之一后。
就可以将糅合了淀粉汁的鱼肉薄片,倒入沸腾的锅中。
轻轻的搅拌均匀后,最后,在撒上一些香菜和葱花,水煮鱼片就可以出锅了。
此时,鲫鱼也已经被谢之遥收拾完毕,端进了厨房中备用。
谢临风将大锅中的水煮鱼片倒入了一个小锅中,盖上了盖子防止放凉。
随后,再次起锅烧油,将鲫鱼先放入油锅中油炸一番。
待鲫鱼的表皮已经微微犯焦,便将鱼捞起来。
也不用换油,直接用炸鱼剩下的底油,将切好的花椒、姜片、豆豉等翻炒一番。
随后继续倒入少许的料酒和清水,搅拌均匀。
待锅中再次沸腾后,再将之前炸好的鲫鱼,倒入锅中。
盖上锅盖开中小火焖煮几分钟,随后将鱼翻面后再次焖煮几分钟。
待鱼肉和鱼皮已经开始有些软烂后,就可以出锅了!
整
请收藏:https://m.gbaix.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)