会主席,连大道至简的道理都不懂,烹饪也是如此,简单隽永,越是单纯的东西越禁得起推敲,看似复杂多变的玩意儿只不过是故意卖弄噱头罢了,到最后你能记住的又有什么味道?”
“这……”
宋轩的目光投向那道菜中:“苏乐说得不错,色香味形器,这道菜让内行人看似乎不错,可这些内行又有几个才是真正的内行呢?烹饪在你们这些人的眼中自然是工艺越复杂越能显示出水平,味道越是复杂多变越能显现出厨师的技巧高超,可实际上呢,餐饮真正的服务群体是老百姓,在普通百姓的眼里,这鸭子不是怪胎又是什么?再者说了,今天的主题是做鸭,你弄一只鸽子陪在里面作甚?我看这道菜完全跑题了,跑题就是零分!”
沈英南精心准备的这道菜竟然被宋轩评价的一钱不值,他的心中怎能服气,他大声道:“烹饪讲究的就是变革和创新,如果你以为做鸭子,就只能有鸭子,那就是大错特错。”
宋轩微笑道:“都是鸭子又有什么不好?”他来到苏乐面前,伸手将容器的盖子打开,青花瓷窝盘内是热腾腾的家常红烧鸭子,和三套鸭相比,自然比不上套鸭的手法复杂,看起来就像一个贵族和贫民的差距,宋轩道:“这两道菜摆在一起你们有没有发现区别?”
贾学贡只看了那红烧鸭一眼,就嗤之以鼻道:“不过是普通的红烧鸭,连七十岁的阿婆都会做。”
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