牛奶。”
“回答正确!”林然然笑眯眯冲他竖起拇指,“就是炒牛奶。你吃过?”
“在饭店吃过一次。”顾裴远轻描淡写。
“牛奶还能炒的?咋炒?一下锅不都煮成汤啦?”顾奶奶道,“不过你这么一说,还真是有牛奶味儿,香!然然你快教教奶奶。”
林然然徐徐道:“牛奶加一点淀粉、盐搅拌均匀,下锅用小火快炒,像炒鸡蛋一样凝结起来就成了。秘诀是小火快炒,牛奶很容易焦。”
顾奶奶啧啧称奇。
一桌子菜全都吃得干干净净,顾元元捂着圆鼓鼓的小肚皮倒在沙发上满足得直蹬腿,顾奶奶乐呵呵道:“我还是第一次见这小哥俩吃得这么香。你瞧瞧,裴远都吃多了,出去散步消食儿了。”
对于一个厨师来说,做的食物受到欢迎就是对她最大的认可。林然然心情大好,把厨房收拾干净后就开始做点心了。
林然然拿出芋头和红豆,让奶奶帮忙做成芋泥和蜜红豆。自己则把牛奶倒进锅里,开始煮牛奶。
雪白的牛奶加白砂糖用小火煮开,边缘泛起绵密细小的泡沫时就可以用了。把牛奶注入一个个小碗里等待奶皮凝固,就挑破奶皮小心地倒出牛奶,而一层奶皮就均匀地落在碗底。林然然拿出几枚鸡蛋敲开,熟练地分开蛋清和蛋黄。
蛋清用筷子飞快搅打均匀,再倒入牛奶搅匀,用纱布过滤一遍。把蛋奶液缓缓倒回有奶皮的碗里,奶皮浮在面上。
把几碗双皮奶盖上盖子,放进蒸锅小火蒸着。剩下的蛋黄如法炮制,做成了黄嫩嫩的牛奶布丁。
林然然又找出一大块生姜,用纱布拧出姜汁,分别倒入干...-->>
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