，老板还说云南人最喜欢吃猪油，不过过桥米线里面再加上鸭油的话味道会更香……
南月点头，心想难怪汤喝起来这么醇厚，原来是放了猪油和鸭油。
除了吃面和米线之外最好用猪油以外，其实很多面点在烘烤的时候也会放猪油。因为猪油比起调和油，多了一种特殊的香味，可以增进人的食欲。
对了，猪油。
南月忽然灵机一动，芙蓉市本地的人，有许多人炒青菜都喜欢在菜籽油里面放点猪油。
张老爷子他们祖籍也是芙蓉市，所以她忽然觉得自己找到了做出正宗的青鱼秃肺的办法。
南月几口吃了过桥米线，就走出店里，进了系统空间。
跑去商场一看，果然解锁了鸭油和猪油这两样东西。
做一道青鱼秃肺需要取20条大青鱼的鱼肝才行，南月去系统空间商店里买青鱼的时候，简直肉痛死了。
青鱼苦胆有毒，所以不能弄破。
南月取出鱼肝，小心翼翼地撕去肝旁的两条黑线，然后用兰花香茶洗干净，浸泡半个小时后，沥干水分就开始切鱼肝。
市场上卖的青鱼鱼肝只能切成两半，而系统出品的青鱼品种特别好，一个鱼肝可以切成三四块。
南月聚精会神的切好鱼肝，就准备开火炒菜。
动物下水的做法，通常采用的旺火爆炒的方法。这道青鱼秃肺也不列外，南月旺火烧锅。
油锅烧热以后，用一勺菜籽油遛油滑锅，这样的做法是防止粘锅，还有一点是滑锅后，经过高温的催助，锅面上的那层油，能使锅内的温度迅速提升，这样一来就不会有受热不匀的情况发生。
南月把滑锅用的菜籽油倒出来出来，下了熟猪油。任何爆炒类的菜，都先要爆出作料的香味，再下主菜翻炒……
南月把葱段爆香以后，下鱼肝快速的晃锅，让鱼肝摊在锅底煎炒两秒之后，快速颠锅。
鱼肝要用黄酒溜边去腥味，爆炒以后还要加盖闷三到四分钟。这期间最要控制火候，一不小心鱼肝就老了就咬不动。
南月最近在系统空间内做了上千份的青鱼秃肺，闭着眼睛都能把控火候和颠锅。
鱼肝熟透的时候，用湿淀粉勾芡，因为青鱼肝软嫩，勾芡的时候不能用铁勺翻炒，只能靠腕力晃动炒锅，借此保持鱼肝的完成。
当青鱼肝装盘，撒上青蒜丝。
蒸腾的热气和清蒜丝相激，立马散发出一阵诱人的香气。
南月忍不住拿起筷子尝了一口，立马惊喜的弯起双眼，太……太……太好吃了……
系统：恭喜宿主完成隐藏任务：研究出失传的菜谱青鱼秃肺，获得隐形奖励：金针菇肥牛。
系统：恭喜宿主完成隐藏任务，地球日三天内制作出上千道菜（随意一道菜色），获得奖励：获得青鱼秃肺融合升级版，高级菜色：青鱼秃肺做法。
一下子就完成了两个隐藏任务，南月高兴的不行啊。
她领取了系统给的奖励，又制作了一份高级版的青鱼秃肺，这才装在静止饭盒里，出了系统空间朝医院跑去。
“南月……你怎么又回来了？”
病房里正在劝张老爷子修改遗嘱，不要把拘味阁卖掉的张平凡看见南月跑回来有些纳闷：“你是回来拿饭盒的吗？”
“不不不，我已经研究出你们张家的秘方了。”南月把手里的静止饭盒放在张老爷子面前：“你快尝尝看。”
静止饭盒的盒子一打开，病房里就弥漫出一股香气。张老爷子闻了有些激动：“就是这个味道，就是这个味道……”
张平凡一看，赶紧拿一次性筷子夹起一片青鱼秃肺送进张老爷子的嘴里。
张老爷子一脸陶醉的吃着青鱼秃肺，吃完之后连忙张嘴，迫不及待的说：“再给我喂点……再给我喂点……”
最后嫌弃张平凡投喂的动作太慢，直接抢过筷子，端起青鱼秃肺就往嘴里塞。
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