,像揉面一样,越快越好,越用力越好,让这些食材上劲!你正好锻炼一下身体。
朱志强立刻嗯了一声,将两个袖子卷了起来,立刻把手伸了进去,用力的搅拌起来。
还别说,这可真是一件体力活,这些食材加起来至少有三十多斤了,非常的粘稠。
好在李飞刚才已经用刀把小刺完全剁碎,并不扎手。
没过多久,苏志强的额头上就冒出了细密的汗珠,时不时抬眼朝李飞看一下,问道:「好了吗?还要多久?」
李飞皱着眉头说道:「着什么急呢,你就当是练功了,练功哪有叫苦叫累的?我不叫停,你不要停,这鱼糕越揉越好吃,这食材没有问题,我的技术也没有问题,要是做出来不好吃,可就只能怨你没出力了!」新
苏志强吐了吐舌头,立刻嗯了一声不再说话,认真地搅拌起来。
旁边一个上了年纪的老厨师兴致勃勃地走了过来,看了一会,冲着李飞说道:「李老板,我刚才看你们这鱼糕加的肉有肥肉又有瘦肉,瘦肉还比较多,我记得传统的鱼糕的做法用的都是肥肉吧?」
李飞朝他看了一眼,微笑着说道:「老师傅,现在光用肥肉的做法已经过时了,对口感的追求也越来越丰富,除了需要滑腻之外也需要劲道。
以前的人嘛,油水少,觉得肥肉才是好东西,现在经过我们的多次尝试,发现肥肉和瘦肉一定比例混合着添加进去,口感才最好,光加肥肉是不行的。
现在的鱼糕已经开始流行瘦肉糕,其中瘦肉的添加量已经渐渐的大于肥肉,这也是在我们长期的实验过程中,摸索出来的经验。」
那老师傅嗯了一声,点了点头,感慨着说道:「我离开国内已经很久了,对国内的情况已经不太清楚,也有好些年没有见过鱼糕了,我们那个时候用的都是肥肉,没想到啊,时过境迁,这鱼糕的做法也发生了这么大的变化!」
李飞吸了一口气,朝他看了一眼,说道:「老师傅,有机会回国内看一看,现在国内的变化实在是太大了,变化的可不光只有鱼糕。」
那老师傅嗯了一声,抬眼看着外面,目光开始迷茫起来,陷入了沉思之中。
他的家乡早已经成为了回不去的故乡,只能在梦中出现,在梦里好几次衣锦还乡,但醒来现实依然是那么的狼狈,他如何好意思回去?
李飞并不知道他心中所想,以为他已在怀念故乡,心中也颇有感慨,他暗暗的叹息一声,心想着自己要是有机会的话带他们回去看看也好。
他吸了一口气,随即摒除杂念,拿着其他食材做了好几道菜。
过了良久,看着那不锈钢盆里面的食材已经慢慢的上劲,伸手用拳头杵了几下,感觉弹力已经非常的劲道,于是点了点头,说了一声可以了。
苏志强终于把两个拳头伸了出来,长长的呼出一口气,甩了甩两只胳膊,笑着说道:「胳膊都酸了,可真费劲!」
接着他又朝放在旁边的一大碗蛋黄看了一眼,问道:「这蛋黄怎么办?剩下来太可惜了,要不把它给我,训练完之后补充营养喝掉。」
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